Fornecimento, transporte, montagem, instalação de mobiliários e equipamentos e testes de funcionamento quando aplicável, destinados à estruturação e operacionalização de uma Cozinha semi-industrial, do Restaurante Institucional e do Estúdio de Comunicação Institucional do Anexo III do Tribunal de Contas do Estado do Piauí, conforme condições, quantidades e exigências estabelecidas neste Termo de Referência e seus anexos

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI Sumário ..........................................................................................................................................................................................1 1. OBJETO .....................................................................................................................................................................3 2. FUNDAMENTAÇÃO NORMATIVA..................................................................................................................3 3. ESPECIFICAÇÕES .................................................................................................................................................3 3.1 MESAS PARA RESTAURANTE – BASE METÁLICA COM TAMPO EM GRANITO (UN) .......3 3.2 CADEIRAS PARA RESTAURANTE (UN) ...............................................................................................6

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI 1. OBJETO O presente Memorial Descritivo e Especificação Técnica têm por finalidade estabelecer os requisitos técnicos mínimos para o fornecimento, fabricação, montagem e instalação de mesas e cadeiras destinadas ao Restaurante do TCE-PI. Os mobiliários deverão apresentar qualidade construtiva compatível com uso intenso em ambiente coletivo, garantindo elevada resistência mecânica, estabilidade, ergonomia, conforto ao usuário, facilidade de higienização e durabilidade. As mesas e cadeiras deverão ser adequadas ao uso em áreas de alimentação, com superfícies resistentes à umidade, ao calor moderado e a produtos de limpeza, atendendo às exigências sanitárias aplicáveis a ambientes de refeição. O fornecimento deverá incluir, quando aplicável, transporte, montagem, instalação, nivelamento e ajustes necessários, conforme especificações deste memorial e conforme indicação nos projetos técnicos. 2. FUNDAMENTAÇÃO NORMATIVA As especificações constantes neste documento estão fundamentadas nas normas técnicas e sanitárias aplicáveis, em especial: • RDC nº 216/2004 – ANVISA – Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação; • Normas da ABNT aplicáveis a mobiliário, ergonomia e resistência de materiais; • NR-17 – Ergonomia, garantindo condições adequadas de conforto e uso; • NR-24 – Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho, quando aplicável; • Recomendações técnicas dos fabricantes dos mobiliários. 3. ESPECIFICAÇÕES 3.1 MESAS PARA RESTAURANTE – BASE METÁLICA COM TAMPO EM GRANITO (UN) Descrição do Serviço Fornecimento de mesas para área de atendimento do restaurante, compostas por base metálica central em ferro e tampo em granito branco Itaúnas, conforme dimensões e formatos definidos em projeto arquitetônico. As mesas serão destinadas ao uso em ambiente de alimentação coletiva, devendo apresentar elevada resistência mecânica, estabilidade estrutural e facilidade de higienização.

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI Serão fornecidas 21 bases de mesa, sendo instalados 03 tampos redondos com diâmetro de 80 cm e 19 tampos quadrados com dimensão aproximada de 80 x 80 cm, todos em granito branco Itaúnas. Definição dos materiais necessários (Tipo, Qualidade e Composição) Base da mesa Material: Estrutura metálica em ferro com pintura eletrostática de alta resistência. Tipo: Base central com pés estabilizadores para fixação do tampo. Acabamento: Pintura eletrostática na cor preta ou similar. Referência: Rivatti ou similar de qualidade equivalente ou superior. A estrutura deverá garantir estabilidade, nivelamento e resistência adequada ao uso intenso em ambiente de restaurante. Tampo da mesa Material: Granito natural Branco Itaúnas. Formato: 03 unidades – tampo redondo Ø 80 cm 09 unidades – tampo quadrado 80 x 80 cm Espessura: mínima de 2,5 cm. Acabamento: Superfície polida nas faces aparentes, com bordas boleadas ou levemente arredondadas para segurança dos usuários. Fixação: Fixação mecânica e/ou adesivo estrutural adequado para rochas ornamentais, garantindo firmeza e estabilidade. Normas a ser seguida ABNT NBR 15575 – Desempenho de edificações (quando aplicável); Recomendações técnicas da ABIROCHAS para instalação de rochas ornamentais; Critério de Medição com unidade de medição A medição será realizada por unidade (un) de mesa fornecida e instalada, compreendendo base metálica, tampo em granito, fixação, transporte, montagem e limpeza final.

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI Critério de Aceitação e Rejeição Aceitação Mesas perfeitamente niveladas e firmemente fixadas; Bases metálicas íntegras, sem deformações ou falhas de pintura; Tampos em granito sem fissuras, manchas ou lascas; Acabamento das bordas uniforme e seguro; Instalação conforme projeto arquitetônico. Rejeição Instabilidade estrutural da mesa; Granito com trincas, manchas ou defeitos visíveis; Desalinhamento ou fixação inadequada do tampo; Pintura da base com falhas, descascamentos ou oxidação. Figura 1 – Estrutura metálica em ferro com acabamento em pintura eletrostática preta Figura 2–Tampo em Granito Branco Itaúnas.

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI 3.2 CADEIRAS PARA RESTAURANTE (UN) Descrição do Serviço Fornecimento de cadeiras para uso na área de atendimento do restaurante, adequadas para ambientes de alimentação coletiva, devendo apresentar conforto, resistência estrutural e facilidade de limpeza. Serão fornecidas 78 cadeiras, destinadas às mesas e bancadas existentes no ambiente. Definição dos materiais necessários (Tipo, Qualidade e Composição) Modelo: Cadeira Cora, da marca Rivatti, ou similar de qualidade equivalente ou superior. Estrutura e encosto Material: Polipropileno de alta resistência. Cor: Preto. Assento Material: Assento estofado em PU (poliuretano). Cor: Fendi. Características Design ergonômico adequado para uso prolongado; Estrutura resistente para uso intensivo em restaurante; Superfícies lisas que facilitam a higienização. Critério de Aceitação e Rejeição Aceitação

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA MESAS E CADEIRAS – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI Cadeiras íntegras, sem trincas, deformações ou falhas no acabamento; Assento firme e bem fixado; Estrutura estável e confortável; Conformidade com o modelo especificado. Rejeição Peças com defeitos estruturais ou estéticos; Assento solto ou com falhas de acabamento; Material diferente do especificado. Figura 2 – Cadeira Cora – Marca Rivatti

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS EM AÇO INOX – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS EM AÇO INOX – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI Sumário 1. OBJETO......................................................................................................................................... 4 2. FUNDAMENTAÇÃO NORMATIVA................................................................................................. 4 3. ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA DOS MATERIAIS .................................................................................. 4 4. CRITÉRIOS DE ACEITAÇÃO ........................................................................................................... 6 4.1 EQUIPAMENTOS .................................................................................................................... 6 4.2 MÓVEIS – MESAS E BANCADAS ............................................................................................. 6 4.3 UTENSÍLIOS E SUPERFÍCIES DE CONTATO.............................................................................. 6 4.4 PADRÃO DE ACABAMENTO SANITÁRIO DO AÇO INOXIDÁVEL.............................................. 6 4.5 REQUISITOS SANITÁRIOS DE INSTALAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS ........................................ 7 4.6 CRITÉRIO DE EQUIVALÊNCIA TÉCNICA .................................................................................. 7 4.7 GARANTIA DOS EQUIPAMENTOS .......................................................................................... 7 5. LISTAGEM DOS MATERIAIS .......................................................................................................... 7 5.1 LIXEIRA EM AÇO INOX COM TAMPA E PEDAL ....................................................................... 7 5.2 FOGÃO INDUSTRIAL 6 BOCAS COM FORNO ................................ ................................ .......... 9 5.3 PIA AÇO INOX DE ASSEPSIA COM UMA CUBA 32X36X25CM ................................ .............. 11 5.4 MESA AÇO INOX INDUSTRIAL COM ESPELHO E DOIS PANELEIROS - 100X70X90CM .......... 13 5.5 MESA AÇO INOX INDUSTRIAL COM ESPELHO E DOIS PANELEIROS - 140X70X90CM .......... 15 5.6 MESA AÇO INOX INDUSTRIAL COM ESPELHO E DOIS PANELEIROS - 200X70X90CM .......... 17 5.7 MESA PIA AÇO INOX INDUSTRIAL COM PANELEIRO E UMA CUBA 50X40X25CM - 150X70X90CM ........................................................................................................................... 19 5.8 MESA PIA AÇO INOX INDUSTRIAL COM DUAS CUBAS 50X40X25CM 220X70X90CM ......... 21 5.9 PRATELEIRA AÇO INOX LISA COM 5 SUPORTES MÃOS FRANCESAS - 200X40CM ............... 24 5.10 PRATELEIRA AÇO INOX LISA COM 4 SUPORTES MÃOS FRANCESAS - 140X40CM ............. 26 5.11 PRATELEIRA AÇO INOX LISA COM 3 SUPORTES MÃOS FRANCESAS - 120X40CM ............. 28 5.12 PRATELEIRA AÇO INOX LISA COM 3 SUPORTES MÃOS FRANCESAS - 100X40CM ............. 30 5.13 ESTANTE EM AÇO INOXIDÁVEL COM 6 PRATELEIRAS LISAS – 0,80M (80X50X200CM) .... 32 5.14 ESTANTE EM AÇO INOXIDÁVEL COM 6 PRATELEIRAS LISAS - 1M (100X50X200CM) ........ 34

MEMORIAL DESCRITIVO E ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS EM AÇO INOX – COZINHA DO RESTAURANTE TCE-PI 5.15 ESTANTE EM AÇO INOXIDÁVEL COM 6 PRATELEIRAS LISAS - 1M (140X40X200CM) ........ 36 5.16 ESTANTE EM AÇO INOXIDÁVEL COM 6 PRATELEIRAS LISAS - 1M (140X50X200CM) ........ 38 5.17 ESTANTE EM AÇO INOXIDÁVEL COM 6 PRATELEIRAS LISAS - 1M (200X50X200CM) ........ 40 5.18 COIFA INDUSTRIAL DE PAREDE EM AÇO INOXIDÁVEL COM FILTRO INERCIAL ................. 42 5.19 COIFA INDUSTRIAL CENTRAL EM AÇO INOXIDÁVEL, MODELO ILHA, EQUIPADA COM FILTROS INERCIAIS DESMONTÁVEIS ................................ ................................ .......................... 44 5.20 CHAPA PROFISSIONAL PARA LANCHES A GÁS, MODELO AMERICANO, COM 04 QUEIMADORES E BASE COM PÉS ................................ ................................ .............................. 47 5.21 GUARDA-VOLUMES METÁLICO EM AÇO COM 12 PORTAS PARA VESTIÁRIO ................... 51